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提起蔡国公饼，即使是老合肥人也很生疏。其实，它还有一个俗称就是“合肥****饼”。您可知道，合肥的****饼在历史上立下过汗马功劳呢！
还其庐山面目，得从600多年前的元末明初说起，元末年间，“朱元璋起兵反元时，合肥人张德胜招募乡里的子弟组成水兵，往投朱部。在攻打裕溪口时，先锋张任为筹办干粮到合肥特制了大的金钱饼叫麻饼，犒赏水军，士气大振，击败元军，夺取采石矶天险。进而夺取太平（当涂）集庆（南京）。”朱元璋听说张德胜犒军****饼而取得胜利，遂赐名“得胜饼”。张后来战死疆场，被朱元璋追为蔡国公（明史立传），因此，合肥****饼曾一度被尊称为蔡国公饼。
合肥****饼早年有过封号，被列为上品，成为合肥四大名点之首，得以沿传。清光绪年间，原是李鸿章官府主事的刘东山，卸任后于合肥后大?郑癜睬炻返囟慰辏恢痔刂频拇舐楸隽考又兀簿可阄缎危砥ぶヂ樽蚜１ヂ穸染取Ｄ谟帽恰⒐鸹ā⑶嗪焖俊粢月橛偷髋洌龀上诒氖芄丝突队笳瘛７饰骷淳媳蹦昃奂旖蛐≌荆步楸闹谱鞔侥抢铮比沃绷プ芏降睦詈枵滤醵匠没牧嫉拇舐楸桓鲆话辖鹱颖昵透詈枵掳税偻病＠畛⒐笕衔胺缥毒慵眩坝胨罩菝阆噫敲馈！狈炙透蟪己透魇⊙哺В哟耍跫掖舐楸锶?/span>
此后，合肥还有张顺兴百年老店与永康、好华等食品厂家生产合肥****饼等四大名点，香甜味美享有盛誉。
（合肥在线-合肥晚报 苏有传 王懿）
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